Великден

Здравейте на всички и честит Велики Понеделник!

Завръщам се след дълга пауза с една моя рецепта за страшно вкусен козунак,

точно за предстоящия празник - Великден.

Надявам се да сте събрали нови сили, след Цветница и отново да запретнете
ръкави и да оплескате кухнята.
Успех! ;-)

Великденски козунак

Продукти:    2-3 яйца

                     1/2 ч.ч. прясно мляко

                     1 кафеена чаша олио
                     120 гр. меко масло

                     1/2 кг  брашно
                     1/2 кубче мая
                     130 гр. захар- около 1    
                     ч.ч. захар + щипка сол

                     1-2 ванилии 

                     захар за поръсване - може кафява и еднин жълтък за намазване
                   
  /70 гр.стафиди,1 локум (кутиика) и белен бадем (50-100 гр.)/
                     
Пожелание може да се сложат и малко орехи - една шепа

Приготвяне на козунака:  

Подбърква се каша от топлото мляко (в което е разтворена маята),  малко от захарта, солта, яйцата и част от брашното. Оставя се на топло да втаса (за около 5-10 мин). След това се добавя останалата захар, олио, масло, брашно и ванилията. Меси се, като ръцете се потапят в мазнина (разтопено масло или олио). Оставя се повторно да втаса (около 40 мин), след което се омесва заедно с ядките (стафиди, бадеми и т.н.) . Тестото може да се раздели на фитили и да се сплете на 3 (три) или 4 (четири)  плитки. Поставя се във форма, застлана с хартия за печене.  Оставя се пак да втаса и се намазва с жълтък, разбит с малко вода и отгоре може да се поръси със захар (може и кафява).  Пече се в умерена фурна за около 18-30 мин. Очаквайте още рецепти за празника ;-)

Да ви е сладко и ароматно ;-)

Вкусни домашни бухтички

   Добро утро на всички! 

Нека денят остане така слънчев, както е и тази сутрин.

Днес ще ви предложа едни много вкусни бухтички и се надявам да ги
изпробвате още този уикенд ;-) Успешен и усмихнат ден!

Бухти (от тетрадката на баба Вили)

Продукти:   3 яйца

                      1 ч.ч. кисело мляко

                      1 ч.л. хлебна сода

                      2 ч.ч. брашно

                      2 ванилии 

                      и захар на вкус  (аз сложих 1/2 ч.ч. захар)

Приготвяне на бухтичките (или на малките мекички):  

Първо угасяте содата в киселото мляко - тоест слагате 1 ч.л. сода в 1 ч.ч. кисело мляко и просто леко разбърквате. Оставяте на страна за 2 минутки.

След това в дълбок съд разбърквате всико + киселото мляко, в което е содата.

Оформяте на топка и на набрашнен плот месите още малко. 
Тестото трябва да прилича на тесто за пица.

Върху набрашнен плот се разточва тънко тесто. С помощта на кафеена чашка се изрязват малки кръгчета. Пържат се на силен огън и се поръсват с пудра захар.

Да ви е сладко ;-)

                

         

Торта Борда

Здравейте!

Много мислих за днешната рецепта и реших тя да е "Торта Борда".

Баба Вили разказва, че тази торта се казва така, защото е взета от списание "Борда".

Аз лично не си спомням това списания ;-), но няка тя бъде специално за всички които знаят за какво става дума.

Торта Борда (от тетрадката на баба Вили)

Продукти: 4 яйца (разделени на жълтъци и белтъци)

                  6 суп. лъжици студена вода

                  150 гр. захар

                  125 гр. брашно + 1 ч.л. бакпулвер

                  25 гр. какао

                  1 ч.л. канела

Отеделят се жълтъците от белтъците на 4 яйца. Белтъците се разбиват на сняг с 6 суп. лъж. студена вода. След разбиването се прибавя 150 гр. кристална захар, разбитите жълтъци, 125 гр. брашно, 25 гр. какао, 1 ч.л. канела, 1 ч.л. бакпулвер; Пече се на 180 градуса, 25 минути. 

След изстиване, блатът се разделя на две.

За Крема: 3 кофички сметана (750 гр.) се разбиват с 75 гр. пудра захар. 

Половината от крема се намазва върху първия блат, а др. половина - отгоре. 

Украсява се пожелание с плодове (сладко от смокини, банани, орехи и др. 

Блатовете да се сиропират (вода, захар и 1 малка лъжичка ром).

Да ви е вкусно! ;-)

Течен шоколад

Течен шоколад (от тетрадката на баба Вили)

 Продукти: 1 ч.ч.захар +  още 2 с.л. захар
                   1 ч.ч. вода
                   1 пак. масло
                   1 кутия сухо мляко
                    5 с.л. какао

Приготвяне:  Захарта и водата се варят, прибавя се и маслото. Сухото мляко и какаото се смесват. Към тях се прибавят разтопеното масло и захарта. Разбиват се и се прецеждат през сито.

Домашна торта

Домашна торта (от тетрадката на баба Вили)

Продукти: 3 яйца
                  1/2 ч.ч. лио
                  1 ч.ч.захар
                  2 суп.лъж. кис. мляко
                  1/2 ч.л. хлебна сода

Приготовяне: Замесва се тесто, което се разделя на 5 части. Те се пекат поотделни. След като изстинат се поръсват с орехи. Намазват се с крем и се поръсват с орехи.

Съвет на Деси: Лично аз бих изпекла две отделни форми за торта или дори една по-дълбока и след това да преценя на колко блата ще оформя ;-)

За Крема: 1 голяма сметана
                  2 ч.л.желатин
                  8 с.л. пудра захар
                  5 белтъка
                  сладк, орех,ром или коняк

Сглобяване: Сметаната се разбива с 4 с.л. пудра захар. Белтъците се разбиват с др. 4 с.л. пудра захар. Желатинът се слага във вода и се оставя да набъбне, след това се разтваря на водна баня; към сметаната се прибавя желатина, сладкото, орехите, белтъците, като се бърка с дървена лъжица. Получената смес се поставя в съд; след това се поръсва с шоколад и се поставя в хладилника. Може да се прави като торта.

Шоколадова глазура

Шоколадова глазура (от тетрадката на баба Вили)

Продукти:  100гр. пудра захар
                   150гр. шоколад
                    80мл. вода
                    20гр. олио/масло

Приготвяне: Шоколадът де настъргва и се смесва със захарта. Добавя се затоплената вода, която се бърка добре. Сместа се слага на огън и се бърка до сгъстяване.