И така, както казва малката ми дъщеря, тааааадаааааааааа ! За 34-тия рожден ден на моя любим направих тази торта. Опитайте я и вие, няма да сбъркате. Още повече, че кремовете са на Буболинката и са невероятни, а блатовете на Ирина и Димитрина.
Странно ми е, обаче как от блатовете, тортата ми излезна 10 парчета, а бях замислила 14. Сигурно това се дължи на факта, че комбинирах няколко рецепти за блат в една.
Тортата стана изключително красива и вкусна. Днес ще почерпя и нашите с нея и очаквам мнението и на баща ми, който не яде торти, но разбира от вкусове.
Моят мъж имаше една малка забележка - можело още малко крем. И това е така, явно като я увих с фолио за да стегне, кремът малко поизчезна ;-) Реших, че няма да пека повече блат и отдолу не сложих нищо, а започнах да навивам блатовете един по един на руло.
Тортата стана изключително красива и вкусна. Днес ще почерпя и нашите с нея и очаквам мнението и на баща ми, който не яде торти, но разбира от вкусове.
Моят мъж имаше една малка забележка - можело още малко крем. И това е така, явно като я увих с фолио за да стегне, кремът малко поизчезна ;-) Реших, че няма да пека повече блат и отдолу не сложих нищо, а започнах да навивам блатовете един по един на руло.
Торта с вертикални блатове с ментов и шоколадов крем (с фондан)
Продукти за блата / x 2/:
8 жълтъка
4 белтъка
щипка сол
100 гр. кристална захар
15 гр. какао
70 гр. брашно
15 гр. пшенично нишесте (аз имах бананово)
1 ч.л. настъргана лим. кора
Добавих и една шепа смлени лешници ;-)
Ето и линк към блата: http://sunshineskitchen.com/vertical-layers-cocoa-cake-with-mascarpone-and-bananas/
Както и тук: http://dimitranas.blogspot.com/2010/04/ostertorte.html
Продукти за ментовия крем:
1 пакетче крем на д-р Йоткер (ванилия, от тези без варене, които се приготвят за 3 мин.)
Бита сметана (аз нямах и я замених с 1 каф.ч. изцедено кисело мляко)
Маскарпоне (аз имах Филаделфия и сложих около 70-90 гр.= 1/2 опаковка от сиренето)
Капки ментова есенция (сложих 4 капки)
Зелена боя (количество до постигане на желания цвят; разтварям малко количество от моята прахообразна боя във вода и капвам по малко в крема).
По мое усещане добавих малко настъргана ябълка, но не в крема, а върху него, непосредствено преди да навия блата на руло. Отгоре украсих с малини. За мене комбинацията от сладко кисело е страхотна - мента, ябълка и малини, даже другия път ще сложа малини и в тортата ;-)
Както казах за крема се доверих на Буболинката, но така и не намерих точното количество от горните продукти и затова съм написала какво и по колко съм сложила ;-)
А ето и линка: http://bubolinkata.blogspot.com/p/blog-page_23.html
Продукти за шоколадовия крем:
4 прясни яйца
250 гр. масло
300 гр. шоколад (натурален или млечен) - аз сложих 2 млечни и един натурален
1 ч.ч. пудра захар
30 мл. ром или коняк (аз сложих една ч.л. бейлис)
Линкът е отново същият: http://bubolinkata.blogspot.com/p/blog-page_23.html
Приготвяне на тортата:
Блатът
Блатът се приготвя като поотделно се разбиват жълтъците с 2/3 от захарта и белтъците с другата 1/3 захар, докато станат на бяла пухкава пяна.
При жълтъците се добавя и водата, лим. кора и ванилия (пожелание). Когато жълтъците утроят обема си, са готови.
В трети съд се пресява брашното заедно с ванилията, солта и какаото. Брашното се прибавя на малки количества към разбитите жълтъци и се разбърква внимателно с шпатула, без миксер.Следва и прибавянето на разбитите белтъци, също на части.
Разделят се в две правоъгълни тави за печене. Когато се изпекат, всеки блат се разрязва на три равни ленти. Преди това е хубаво да изтинат добре, върху решетка.
Приготвяне на ментовия крем:
Приготвяме готовия ванилов крем, както пише на опаковката. Към него прибавяме битата сметана, маскарпонето (или филаделфия или друго.) и капките ментова есенция. Накрая оцветяваме до постигане на желания цвят.
Приготвяне на шоколадовия крем:
На водна баня бием с миксер яйцата и пудрата захар около 3-5 мин. Махат се от котлона и продължава да разбиваме още 2-3 мин. Прибавяме разбитото на пяна масло и отново разбиваме. Най-накрая прибавяме разтопения на водна баня шоколад и алкохола. Кремът трябва да стегне в хладилник за около 20-30 минути.
Сглобяване на тортата:
Взимаме една лента от блата, намазваме го с крем (редуваме ги- шоколадов, ментов) и навиваме на руло. Аз върху ментовия крем поръсих малко настъргана ябълка. Първият навит блат го поставяме в средата на чиния или кръгла форма. Най-накрая увиваме тортата с кухненско фолио и оставяме да стегне за един ден в хладилника. На следващия ден мажем с шоколадовия крем (на мен ми остана) и изчакваме да стегне за 30 мин -1 час. За украса отгоре изпозвах захарно тесто. Стигна ми около 600-700 гр.. Оцветих го в унисон с ментовия крем.
Най-отгоре декорирах с малинки;-)
Надявам се да ви хареса и да изпробвате рецептата и дори да експериментирате и вие!
Поздрави !
Искам и да благодаря на всички любители на торти, които споделят с нас тези вкусни блатове, кремове, декорации и др. ;-)
Да ви е вкусно ;-)
