Питки

Питка (от тетрадката на баба Вили)

Продукти: 1 кофичка кисело мляко
                  4 лъж. разтопено масло
                  1 л. захар
                  1 л. сол
                  мая, колкото кибритена кутийка; разтворена във вода
                  1 кг. брашн
                  1/2 ч. лъж. сода за хляб
                  2 яйца
                  1 яйце за намазване отгоре
                  и мазнина при месенето

Проготвяне: Подбърква се каша от киселото мляко, маслото, захарта, солта, маята, содата, яйцата и част от брашното. Оставя се на топло да втаса. Втасалото тесто се изсипва в останалото брашно. Меси се, като ръцете се потапят в мазнина(разтопено масло или олио), докато се образуват дребни мехурчета на повърхността на тестото. Оставя се повторно да втаса, след което се разпределя на питки или се украсява по желание на изплетена плитка. Оставя се пак да втаса и се намазва с жълтък. Пече се в умерена фурна.