Други сладкиши

Курабийки (от тетрадката на баба Вили)

Разбиваме 150гр. масло; прибавяме 70гр. пудра захар, 2 жълтъка, щипка сол и брашно до получаване на меко тесто. Оформяме топчета, които потапяме в разбитите белтъци и овалваме в едро нарязани бадемови ядки. Пече се на не много силна фурна, до порозавяване.

Пандишпаново руло (от тетрадката на баба Вили)

Продукти: 4 яйца
                  10 с.лъж. захар
                  мая
                  1 с.лъж. брашно
                  1/2 ч.л. сода
                  1/4 ч.л. лимонтозу

Приготвяне: Разбиват се яйцата и захарта; прибавят се брашното и содата и лимонтозуто, смесени в брашното. Намазва се тавата с олио и се поставя хартия за печене. Изсипва се тестото върху хартията. Пече се 5,6 мин. в предварително затоплена фурна. Изважда се и се поставя върху мокра кърпа. На едната страна на рулото се поставя сладко, орехи и др. по желание. Навивасе внимателно с помощта на кърпата. Отгоре се поръсва с пудра захар.

Великденски козунак 

Продукти:    2-3 яйца

                     1/2 ч.ч. прясно мляко

                     1 кафеена чаша олио
                     120 гр. меко масло

                     1/2 кг  брашно
                     1/2 кубче мая
                     130 гр. захар- около 1  
                     ч.ч. захар + щипка сол

                     1-2 ванилии 

                     захар за поръсване - може кафява и еднин жълтък за намазване
                 
  /70 гр.стафиди,1 локум (кутиика) и белен бадем (50-100 гр.)/
                   
Пожелание може да се сложат и малко орехи - една шепа

Приготвяне на козунака:  

Подбърква се каша от топлото мляко (в което е разтворена маята),  малко от захарта, солта, яйцата и част от брашното. Оставя се на топло да втаса (за около 5-10 мин). След това се добавя останалата захар, олио, масло, брашно и ванилията. Меси се, като ръцете се потапят в мазнина (разтопено масло или олио). Оставя се повторно да втаса (около 40 мин), след което се омесва заедно с ядките (стафиди, бадеми и т.н.) . Тестото може да се раздели на фитили и да се сплете на 3 или ч плитки. Поставя се във форма, застлана с хартия за печене.  Оставя се пак да втаса и се намазва с жълтък, разбит с малко вода и отгоре може да се поръси със захар (може и кафява).  Пече се в умерена фурна за около 18-30 мин. Очаквайте още рецепти за празника ;-)

Да ви е сладко и ароматно ;-)

Плодови тарталети с лимонов крем

Продукти: 
За кошничките- брашно, за получаване на меко тесто, ванилия, 3 с.л. каф. захар, 100-120 гр. меко масло и разбира се  щипка сол;
За крема -1яйце + 1жълтък, лим. корички, 50гр. масло и 1 каф.ч. захар - 70-80гр;
             
                             
Приготвяне на плодовите тарталети:
За кошничките:  От изброените продукти за кошничките, правите меко тесто, което слагате поне за 20 минути в хладилника. След това го разделяте на малки части и оформяте по стените на формите за печене. Аз нямах форми за тарталети, затова използвах форми за крем карамел - шол. Отсрани ги оформих с ръце. Да не забравите, когато сложите тестото, да го надупчите с виличка- един, два пъти и съответно да намазните формите и да ги поръсите с брашно ;-)
Пекат се до порозовяване - приблизително 10-15 мин.

За крема: Сега предварително разбивате яйцата и захарта, след което варите на водна баня заедно с лимоновите корички и маслото. Варите до сгъстяване - 10 мин (все пак са за децата) и след това изваждате лимоновите корички. По желание в крема, може да се сложи и една ванилия.

За украса: Ягоди и банани. Може и малини. Всичко е по ваш вкус!

Да ви е вкусно ;-)

Домашни палачинки - сладки и солени

Продукти за палачинките: 
3 яйца, около 200 гр. брашно, 20гр. меко масло,
1 ванилия, щипка сол, 200 мл. прясно мляко;

Продукти за плънката:    
За солените палачинки: крема сирене, копър, малко чесън (смесени)
По желание - кашкавал (настърган), маслини, шунка, филе;
За сладките - боровинки, ягоди и т.н.
                         
Приготвяне на палачинките:
Яйцата се разбиват добре, след това се прибавя маслото, ванилията и солта и отново се разбива. Към така получената смес се прибавя брашното (най-добре на око, докато получите желата консистенция). Да не забравите да сложите малко масълце на тигана, както и върху всяка навита палачинка.
Сглобяване: Солените палачинки се сглобяват още на котлона - когато е готова от едната страна, палачинката се обръща и от другата и се редят желаните солени продукти.
Навива се на руло и се маже с масълце.
Аз направих няколко вида: с крема сирене и маслини; с крема сирене + филе и кашкавал; кашкавал + сирене;
За гости, палачинките може да се нарежат на колелца и да се сложат парти клечици ;-)
Сладките палачинки се мажат със сладко или плодове.
/Излизат около 10-12 палачинки/

Да ви е вкусно ;-)