Торта с вертикални блатове с ментов и шоколадов крем

 

 И така, както казва малката ми дъщеря, тааааадаааааааааа ! За 34-тия рожден ден на моя любим направих тази торта. Опитайте я и вие, няма да сбъркате. Още повече, че кремовете са на Буболинката и са невероятни, а блатовете на Ирина и Димитрина.

Реших да подаря една вкусна и красива торта  и  така започна едно четене на рецепти, търсене на кремове и блатове и т.н. Влюбих се във визията на една от тортите или по-точно на едно парче от тортите на Буболинката. Тортата беше с хоризонтални блатове или иначе казано, торта навита на руло. Тук може да намерите снимка на тортата: http://bubolinkata.blogspot.com/p/blog-page.html

Странно ми е, обаче как от блатовете, тортата ми излезна 10 парчета, а бях замислила 14. Сигурно това се дължи на факта, че комбинирах няколко рецепти за блат в една.
Тортата стана изключително красива и вкусна. Днес ще почерпя и нашите с нея и очаквам мнението и на баща ми, който не яде торти, но разбира от вкусове.
Моят мъж имаше една малка забележка - можело още малко крем. И това е така, явно като я увих с фолио за да стегне, кремът малко поизчезна ;-) Реших, че няма да пека повече блат и отдолу не сложих нищо, а започнах да навивам блатовете един по един на руло. 

Торта с вертикални блатове с ментов и шоколадов крем (с фондан)  

Продукти за блата / x 2/:
8 жълтъка
4 белтъка
щипка сол
100 гр. кристална захар
15 гр. какао
70 гр. брашно
15 гр. пшенично нишесте (аз имах бананово)
1 ч.л. настъргана лим. кора

/удвоих рецептата за два блата/
Добавих и една шепа смлени лешници ;-)



Ето и линк към блата: http://sunshineskitchen.com/vertical-layers-cocoa-cake-with-mascarpone-and-bananas/
Както и тук: http://dimitranas.blogspot.com/2010/04/ostertorte.html

Продукти за ментовия крем:
1 пакетче крем на д-р Йоткер (ванилия, от тези без варене, които се приготвят за 3 мин.)
Бита сметана (аз нямах и я замених с 1 каф.ч. изцедено кисело мляко)
Маскарпоне (аз имах Филаделфия и сложих около 70-90 гр.= 1/2 опаковка от сиренето)
Капки ментова есенция (сложих 4 капки)
Зелена боя (количество до постигане на желания цвят; разтварям малко количество от моята прахообразна боя във вода и капвам по малко в крема).
По мое усещане добавих малко настъргана ябълка, но не в крема, а върху него, непосредствено преди да навия блата на руло. Отгоре украсих с малини. За мене комбинацията от сладко кисело е страхотна - мента, ябълка и малини, даже другия път ще сложа малини и в тортата ;-)


Както казах за крема се доверих на Буболинката, но така и не намерих точното количество от горните продукти и затова съм написала какво и по колко съм сложила ;-)
А ето и линка: http://bubolinkata.blogspot.com/p/blog-page_23.html


Продукти за шоколадовия крем:
4 прясни яйца
250 гр. масло
300 гр. шоколад (натурален или млечен) - аз сложих  2 млечни и един натурален
1 ч.ч. пудра захар
30 мл. ром или коняк (аз сложих една ч.л. бейлис)
Линкът е отново същият: http://bubolinkata.blogspot.com/p/blog-page_23.html


Приготвяне на тортата:

Блатът

Блатът се приготвя като поотделно се разбиват жълтъците с 2/3 от захарта и белтъците с другата 1/3 захар, докато станат на бяла пухкава пяна.












При жълтъците се добавя и водата, лим. кора и ванилия (пожелание). Когато жълтъците утроят обема си, са готови.










В трети съд се пресява брашното заедно с ванилията, солта и какаото. Брашното се прибавя на малки количества към разбитите жълтъци и се разбърква внимателно с шпатула, без миксер.
Следва и прибавянето на разбитите белтъци, също на части.







Разделят се в две правоъгълни тави за печене. Когато се изпекат, всеки блат се разрязва на три равни ленти. Преди това е хубаво да изтинат добре, върху решетка.

Приготвяне на ментовия крем: 
Приготвяме готовия ванилов крем, както пише на опаковката. Към него прибавяме битата сметана, маскарпонето (или филаделфия или друго.) и капките ментова есенция. Накрая оцветяваме до постигане на желания цвят.

Приготвяне на шоколадовия крем: 

На водна баня бием с миксер яйцата и пудрата захар около 3-5 мин. Махат се от котлона и продължава да разбиваме още 2-3 мин. Прибавяме разбитото на пяна масло и отново разбиваме. Най-накрая прибавяме разтопения на водна баня шоколад и алкохола. Кремът трябва да стегне в хладилник за около 20-30 минути.

Сглобяване на тортата:
Взимаме една лента от блата, намазваме го с крем (редуваме ги- шоколадов, ментов) и навиваме на руло. Аз върху ментовия крем поръсих малко настъргана ябълка. Първият навит блат го поставяме в средата на чиния или кръгла форма. Най-накрая увиваме тортата с кухненско фолио и оставяме да стегне за един ден в хладилника. На следващия ден мажем с шоколадовия крем (на мен ми остана) и изчакваме да стегне за 30 мин -1 час. За украса отгоре изпозвах захарно тесто. Стигна ми около 600-700 гр.. Оцветих го в унисон с ментовия крем.
Най-отгоре декорирах с малинки;-)
Надявам се да ви хареса и да изпробвате рецептата и дори да експериментирате и вие!
Поздрави !
Искам и да благодаря на всички любители на торти, които споделят с нас тези вкусни блатове, кремове, декорации и др. ;-)

Да ви е вкусно ;-)

Торта Барби (с фондан)

За 3-тия рожден ден на малката ми принцеса направих тази торта. Надявам се от все сърце, да се хареса и на вас и да зарадвате любим човек. 

Как се реших ли? И аз точни незнам. Но мисля, че разглеждах торти и идеи за детско парти. Така попаднах на един клип с торта Барби. После се допитах до Йоли и  тя ми писа, че не е никак сложно и смело да пробвам. Това и направих, купих си готово захарно тесто и така се улисах и сътворих тази детска принцеска тортичка ;-)

Между другото не е никак сложно. На мен това ми беше първата такава торта - с фондан и украса. Опитайте и няма да съжалявате. Разточете си фондан, като на плота поръсите пудра захар и направете рози или цветя с каквото имате подръка ;-) За розите използвах на децата една форма от лунен пясък ;-)

 /има и много полезни видеа за направата за захарни цветя из мрежата ;-)/

Торта Барби (с фондан)  

Продукти:
3 ч.л.вода

1 ч.л.бакпулвер
150 гр.масло
240 гр.шоколад
2 бр.ванилия
400 гр.захар
12 бр.яйца
200 гр.брашно тип 500
500 гр.фондан
300 гр.пудра захар
1 ч.л.сладкарска боя червена
4 с.л.краве прясно мляко
1 с.л.лимонова кора

Приготвяне на тортата:
Блатът се приготвя като поотделно се разбиват жълтъците с 2/3 от захарта и белтъците с другата 1/3 захар, докато станат на бяла пухкава пяна.
При жълтъците се добавя и водата, лим. кора и ванилията. Когато жълтъците утроят обема си, са готови.
В трети съд се пресява брашното заедно с ванилията и бакпулвера. Брашното се прибавя на малки количества към разбитите жълтъци и се разбърква внимателно с шпатула, без миксер.
Следва и прибавянето на разбитите белтъци, също на части.
Разделят се в две форми за торта с диаметър 22см. Когато се изпекат, всеки блат се разрязва на две части.

Приготвяне на крема:  
Маслото и шоколадът се разбиват хубаво, добавя се пресятата пудра захар и лъжиците прясно мляко и пак се разбива. По желание може да се добави ванилия. Шоколадът и маслото трябва да са меки или разтопени на водна баня. Шоколадът може да е бял, кафяв с ядки и др.

Сглобяване:
Блатовете се мажат с шоколадовия крем и отгоре се изрязва по малко от блата, за да се оформи купол (трябва да прилича на пола/рокля на кукла).
В средата на блатовете се изрязва дупка. Тортата се покрива отгоре с малко от крема, за да може върху него да се постави фондана. Покрива се с фондан, като се моделира да прилича на рокля.
Фонданът се оцветява като малко от боята се разтваря с вода и след това се капва върху белия фондан. Разточва се с точилка и се прави кръг. Напъхва се хубаво в дупката на блата и се притиска леко с пръсти.
В средата се поставя куклата и се украсява пожелание.

Да ви е вкусно, а и красиво ;-)

/тортата с рецептата може да намерите и тук:
 http://kulinar.bg/Торта-Барби-с-фондан-_l.r_i.21013.html

Торта с моркови

Напоследък станаха много модерни (да за мен това е точната дума) тортите с моркови и маскарпоне.  Аз  ще ви представя една рецепта на торта с моркови, която нашата баба е правила и е запазила рецептата.

Разбира се, че може да сложите маскарпоне вместо сметана, но тук ви представям рецептата, такава каквато е записана.

Торта с моркови

Продукти за блата: 
6 яйца, 300 гр. моркови, 1 ч.ч. орехи (около 250 гр).
2 с.л. галета, кората на 1 лимон
1 ч.л. бакпулвер + 1 ванилия и 300 гр. захар;





Продукти за крема:    
2 сметани се разбиват с  8 с.л. пудра захар
                         
Приготвяне на тортата:
Разбиват се много добре яйцата със захарта; прибавят се морковите, настъргани на ренде, смлените орехи, галетата и кората от лимона, бакпулвера и ванилията.
Пече се в умерена фурна до зачервяване. Като изстине добре се разрязва на две.

Сглобяване: Поставя се първият блат и се намазва с крема, след това се поставя втория блат отгоре и пак се маже с крема. Отгоре се украсява пожелание. (може само с орехи и/или плодове, малки морковчета от захарно тесто и т.н.)

Да ви е вкусно ;-)

Домашни палачинки

Днес ще ви изкуша с едни вкусни домашни палачинки.  Вие преценете дали ще им устоите или ще си направите през почивните дни ;-)

Продукти за палачинките: 
3 яйца, около 200 гр. брашно, 20гр. меко масло,
1 ванилия, щипка сол, 200 мл. прясно мляко;

Продукти за плънката:      
За солените палачинки: крема сирене, копър, малко чесън (смесени)
По желание - кашкавал (настърган), маслини, шунка, филе;
За сладките - боровинки, ягоди и т.н.
                           
Приготвяне на палачинките:
Яйцата се разбиват добре, след това се прибавя маслото, ванилията и солта и отново се разбива. Към така получената смес се прибавя брашното (най-добре на око, докато получите желата консистенция). Да не забравите да сложите малко масълце на тигана, както и върху всяка навита палачинка.
Сглобяване: Солените палачинки се сглобяват още на котлона - когато е готова от едната страна, палачинката се обръща и от другата и се редят желаните солени продукти.
Навива се на руло и се маже с масълце.
Аз направих няколко вида: с крема сирене и маслини; с крема сирене + филе и кашкавал; кашкавал + сирене;
За гости, палачинките може да се нарежат на колелца и да се сложат парти клечици ;-)
Сладките палачинки се мажат със сладко или плодове.
/Излизат около 10-12 палачинки/

Да ви е вкусно ;-)